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彭大順全自動豆腐皮機廠家,教你如何做出好吃的豆腐皮

時間:2020.09.22 16:53:25

全自動千張機采用全不銹鋼制造,符合國家衛生標準,有的主機長度僅為1.5米長,適合超市、商場內及各大中企事單位、食堂使用。

豆腐皮是一種營養價值很高的方便食品,是我們傳統的豆制品,也叫油皮”“豆腐衣,濃縮了豐富的植物蛋白、膳食纖維、還有多種糖分和一些植物纖維素。據研究,豆腐皮不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高,另外,鉀、鈣以及鐵等微量元素,也是豆腐皮中最重要的存在。

豆腐皮

兒童食用能提高免疫力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可以延年益壽,特別是孕婦期間食用,即可快速恢復身體健康,又能增加奶水。它還具有易消化、易吸收的特點,是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品,那么,高營養的豆腐皮大家知道在加工有哪些技術要領嗎,下面彭大順廠家教大家如何做出好吃的豆腐皮。

全自動豆腐皮機加工豆腐皮工藝流程:選豆、浸泡、磨漿、煮漿、點鹵、養腦、澆制、壓榨、脫布、晾曬、成品。

加工技術要領:

1、點漿

制作豆腐皮的豆漿濃度不宜太高,相應應該稀一點,加水量一般按大豆的10%來掌握,即1kg大豆加10kg水。溫度宜控制在60℃~65℃。

豆腐皮機

將鹽鹵加水5kg攪動融化至沒有固體為止,點漿的操作程序與制鹽鹵豆腐相似,不同的是點漿速度要快一些,翻動速度可以快些,當桶中出現有蠶豆顆粒樣的豆腐花,可停止點鹵和翻動。最后在豆腐花上灑少量鹽鹵。

2、澆制

要注意豆腐皮布要平整,不折不皺,澆注均勻,厚薄一致。

3、壓制

把澆注好的豆腐皮放到壓機上,開始慢慢加壓,然后加快加壓的速度和力度,讓水分快速外泄。

豆腐皮生產線

4、脫布

使豆腐皮與豆腐皮布脫離的過程,現代工藝基本用剝布機代替手工。

歡迎大家到河南省彭大順集團公司來實地考察,我們有不同型號的豆腐皮機,同時還可以為客戶進行量身定制,不怕您的產量大,我們都會滿足您的需求。

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